Verjus – Säuerlich. Fein. Überraschend vielseitig.
Was steckt hinter dem Begriff «Verjus»?
Dieses Buch nimmt Sie mit auf eine Reise durch Geschichte, Kultur und Handwerk rund um den Saft unreifer Trauben. Ein uraltes Produkt, das heute in der modernen Küche wiederentdeckt wird.
Neben spannenden Einblicken in die Arbeit im Rebberg und Weinkeller bietet das Buch inspirierende Rezeptideen: von feinen Vorspeisen über kreative Hauptgänge bis zu Desserts und erfrischenden Drinks, kreiert von renommierten Zürcher Gastronom*innen.
Das Set, bestehend aus Buch und einer Flasche Verjus ist ein besonderes Geschenk für Kulinarikliebhaber*innen und alle, die gerne Neues ausprobieren.